【漢の料理】甘さひかえめスイートポテトを作る

目次

材料

徳島県産さつまいも　鳴門金時　Ｌサイズ　5kg詰め

• さつまいも　1本
• 卵　1個（卵黄のみ使用）
• 牛乳　50cc
• 砂糖　10~20g
• バター　30g
• 塩　ひとつまみ

作り方

さつまいもを2cmぐらいに切る

皮を向いて水にさらす

耐熱皿に並べて、串が軽く通るまで温める

ボールに入れて大きめのホークで潰すと潰しやすい。

• 牛乳　50cc
• 砂糖　10~20g
• バター　30g
• 塩　ひとつまみ を入れてよく混ぜて、アルミカップに乗せてオーブンで焼く。全体に焦げ目がつき始めたら、卵黄を塗りさらに焼き照りをだす。

完成

さつまいもの甘さが個体差があるので砂糖は感で調整。入れすぎるより、完成したスイートポテトにジャムやフルーツソースをかけて調整する方が味が安定する。

和歌山産業 蔵王高原農園 フルーツソース キウイ400g

和歌山産業 蔵王高原農園 フルーツソース ブルーベリー400g

和歌山産業 蔵王高原農園 フルーツソース マンゴー400g