【干し野菜】干しキャベツと鱈の干物が完成

目次

干しキャベツ完成

薄い部分は茶色くなり完全乾燥して力を入れると割れるぐらいに乾燥した。

芯に近い部分は若干水気が残り色もまだ緑が残っている。

葉の厚さで干し加減がばらつきが出てしまった、芯の付近はカットして干し日数を増やした方が良さそうだ。

鱈の干物

完全乾燥してカチカチ。腐る可能性もあったので毎日見ていたがカビや異臭もなく水分が抜けきった感じだが、見た目や匂いが大丈夫でも食うのは少し勇気がいる。

干し野菜百科

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