【男の料理】厚切り切り干し大根を作る

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大根が余ったので

大根が余ったので切り干し大根を作ることにした、去年の冬も作ったが自作の干し野菜で一番のお気に入りだ。厚めに切ったほうが旨味が残る。

一度に切るより切りながら干しネットに並べていくのがおすすめ重なった部分は乾きが遅くなる。

干しネットに並べる

切りながらスペース確認して大根を並べていく。 今回は気持ちメンマ風に切った。味噌汁に入れたとき肉厚で分厚い方が美味いが断面を横から見た時四角形だと、乾燥が遅そうなので、実験的に長方形空気に触れる部分を増やした。

パール金属 ひもの 干し網 3段 300×200mm H-45

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