クレイジーソルト鶏ハムを作った。
準備するもの
- 鶏胸
- 塩
- 砂糖
- クレイジーソルト
調理開始
鶏胸肉に砂糖、塩野順で軽く揉み込みラップでくるみ冷蔵庫で保存
6~12時間ほど漬け込む、いつも適当な時間漬け込んでいる。塩抜きの為真水に肉を入れ20分2セット繰り返し塩を抜く。
キッチンペーパーで水分と取り、クレイジーソルトをまぶす
ラップを2重巻きにして整形する。
沸騰した鍋に肉を入れて火を消す。予熱で火を通して冷めるまで放置で完成
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