【干し野菜】うまいメンマがないので水煮メンマで干しメンマを作ることにした。

はじめに

十年ぐらい前に一人暮らししていた時に、近所のしょぼいスーパーに激安で大量の味付けメンマが売っていた。人気はなかったが貧乏フーテンだった俺はよく買っていた。うまくはなかったが、チャーハンやラーメンの具材を増やす為に常備していた、あれから大好きではないが、ラーメンや中華にはメンマを大量に入れて食べるのが好きなんだが、最近どこのスーパーに行っても「桃屋 メンマ」しか売っていない。不味くはないが旨いとも思えない、しかも少ししか入っていない。もっとザクザクと歯ごたえがあるメンマを食いたいので自分で作ることにした。

桃屋 やわらぎ お徳用 210g

桃屋 メンマ 100g×12個

メンマ水煮購入

トップバリューのメンマ水煮を二袋購入して、一袋をそのままラーメンや野菜炒めに入れてみたが、不味い。水でふやけて食感もなく味も入っていかない。二袋目は干してムダに多い水気を飛ばすことにした。

メンマを干す

ザルにあけて、流水で洗う

干しネットに綺麗に並べて干す。メンマに限らず、干し野菜は重ならないように綺麗に並べるのがコツだ。 完全乾燥させたら味付けしてみよう。

パール金属 ひもの干し網 3段 300×200mm H-45

尾上製作所(ONOE) 干しかご 35 ON-5802

万能干しカゴ 3段 50×50×高さ55cm アウトドア 干し物に活躍