【漢の料理】月見うどん・月見そばの卵に軽く火を通すテク
目次
沸騰したお湯をコップへ
そば・うどんを茹でる時に多めにお湯を作り、コップに生卵を入れてお湯を注いで放置、あとは通常通りそばを茹でてかけそばを作って卵を落とす。
4、5分で白身に軽く火が入る。
月見そば
完全に生の卵を落とすより、軽く火が入った方が俺はうまいと思う。
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