【漢の料理】えのきの根元部分がホタテみたいで美味い。えのきステーキ

目次

材料

* えのきの根本 * バター * 小麦粉

根本の部分の詳細

石づき（オガ粉が付いたギリギリの場所）を切り落とす。

作り方

1. えのきの根本全体に小麦粉をまぶす
2. フライパンにバターを溶かし弱火で両面こんがり焼き目をつける
3. 最後に醤油を少しかけて軽く焦がして完成！

ポイント

• バターで炒める時は弱火でじっくり焼く強火だとバターが焦げる。
• 切り方によっては型崩れするので上下をしっかり焼いて、焦げで固める様に焼く。見た目を重視するなら側面は焼かない

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