自作干し人参をつかった、ひき肉と白菜と人参のあんかけ
はじめに
先日作った、干し人参の作ったが人参を使う料理が思いつかないので適当に、白菜とひき肉のあんかけに混ぜてみた。干した効果なのか？独特の人参臭さが無い。あっても無くてもいいが色合いが良いのは間違いない。
作り方
- ひき肉を水から沸かして灰汁を取る。
- 灰汁をとって湯が透き通って来たら、白菜と干し人参を混ぜてひと煮立ちさせる。
- 味覇で味付け
- 水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
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